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遂川新江鄉“羽絨茶”——美麗故事伴茶香

關鍵詞:新江羽絨茶,遂川     我要發布新的信息
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  新江羽絨茶,產于江西遂川的新江鄉花果山,品質十分優異,外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鳥、鴨羽絨,十分美麗;茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮,滋味甘爽,葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年來,此茶連年被評為江西省吉安市優質名茶。

  羽絨茶加工全程分采摘、攤青、殺青、清風、揉捻、初干、做條、提毫、攤涼和烘干十道工序。其中做條和提毫是羽絨茶獨特品質形成的主要工序。初干后,待新江羽絨茶達六成干時,即行做條,其法是將初干葉放入60℃左右的鍋中,雙手對掌,撈起新江羽絨茶回轉搓揉,用力輕而勻,并不斷抖散團塊,以散發水氣,直到新江羽絨茶七、八成干,茶條緊結,轉入提毫。提毫時鍋溫降至40℃左右,將茶坯抓在手中,用腕力輕輕作滾球式揉搓,直至白毫披豎為止。稍經攤涼后即上烘,烘至含水量4~5%時,即起烘攤涼包裝。如此加工的新江羽絨茶,茸毛豎于芽間,猶如羽絨一般,十分可愛。

  新江羽絨茶的傳說由來

  新江羽絨茶這里的茶區有一個美麗的故事。相傳古代有一位俏麗的姑娘,因厭惡封建婚姻,單身躲進了渺無人煙、四季如春的新江花果山上,以采食野果和培育花木為生。

  有一天,一位英俊的青年從將軍嶺下山春游,路過花果山,被那花團錦簇的野花迷住,久久不愿離去,剛好被花果姑娘窺見,兩人一見鐘情,最后結為伉儷。

  那青年從馬山上采來茶籽,播于花果山上,夫妻兩人精心培育,長出一片茂盛的茶林,從此花果山便成了有名的新江羽絨茶產區。這里的茶樹,枝葉發達,育芽力極強,茸毛特多,經過反復試制,遂形成今日的新江羽絨茶。

   

  新江羽絨茶的飲用方法

  由于新江羽絨茶中的主要成分的藥理功能不完全相同,故不同茶類對飲茶人的保健、養生、祛病的功效也有所差別,本問所談羽絨茶主要包括白毫銀針、白牡丹、壽眉及新工藝羽絨茶的科學飲用方法。

  飲用羽絨茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的新江羽絨茶就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯羽絨茶可沖泡四五次。羽絨茶性寒涼,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。但羽絨茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

  飲用羽絨茶的用具,并無太多的講究,可用茶杯、茶盅、茶壺等。假如采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法,效果當然更好。

  羽絨茶用量,一般每人天天只要5克就足夠,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,飲多了就會“物極必反”,反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒,腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

  茶宜兼飲,不宜偏飲。由于新江羽絨茶產地、品種、采摘時機和加工方法不同,所含有營養及各種有效成分也有所不同。因而,飲茶應多樣化為好。經保健專家介紹一般應安排:春飲綠茶、夏飲羽絨茶、秋飲花茶、冬飲紅茶(或烏龍茶)。

  茶又宜常飲,不宜間斷。茶的保健作用屬細水長流,不可間斷,否則,難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中提出了“苦茗久食,益思意”的論點。茶還要擇時而飲,不宜盲目飲用。俗話說:“飯后茶消食,午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間,就不宜飲茶。

 

 

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